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生產(chǎn)牛初乳有兩種方法，即超低溫冷凍干燥法和低溫噴霧干燥法，低溫噴霧干燥技術(shù)由于易破壞活性營(yíng)養(yǎng)已屬落后的技術(shù)，先進(jìn)的牛初乳加工都采用凍干技術(shù)。但是市場(chǎng)上流行的新西蘭進(jìn)口的牛初乳基本上都還停留在低溫噴干技術(shù)階段。
1基本工藝
2活性
3區(qū)分
4優(yōu)劣
低溫噴霧干燥技術(shù)
低溫噴霧干燥技術(shù)
溫噴霧干燥牛初乳經(jīng)過收集，冷卻，運(yùn)輸，儲(chǔ)存，脫脂，巴氏消毒，噴霧干燥等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其中巴氏消毒和噴干過程的溫度保持在30至70度左右。噴干過程在三分鐘左右。牛初乳中的活性成分存活率非常低。甚至*消失。市場(chǎng)上的絕大多數(shù)新西蘭進(jìn)口的牛初乳粉均采用這種技術(shù)。
超低溫凍干技術(shù)（超低溫真空凍干燥技術(shù)）
超低溫真空冷凍干燥工藝為：初乳收集，冷卻后立即加工，分離脫脂，殺菌，濃縮，冷凍升華干燥，能充分保證免疫球蛋白的活性。這種更先進(jìn)的技術(shù)才開始興起。作為乳白色晶狀的凍干牛初乳粉無論你如何粉碎，它在陽光下也會(huì)熠熠閃耀。諾珍牛初乳正屬于這種更先進(jìn)的工藝。
由于牛的體溫是攝氏39度左右，所以活性免疫球蛋白在這一溫度線下才能有效保存。
超低溫凍干技術(shù)
超過40度的溫度，牛初乳當(dāng)中的活性免疫球蛋白就開始失去活性。所以在生產(chǎn)牛初乳過程中溫度的控制就成了關(guān)鍵所在。目前只有超低溫凍干工藝是生產(chǎn)牛初乳的方法，其全程制造過程中保持在-70以下，遠(yuǎn)低于39℃。而低溫噴霧干燥工藝則是在30℃至70℃的溫度下進(jìn)行的，而免疫因子及生長(zhǎng)因子溫度在40℃以上只有幾分鐘活性就會(huì)全部喪失。所以凍干牛初乳才會(huì)保持的活性。
牛初乳天然含有大量具不同生理活性的營(yíng)養(yǎng)組分，是自然界免疫因子zui為富集的食品資源之一。
加工生產(chǎn)牛初乳粉有兩種方法，即冷凍干燥法和低溫噴霧干燥法，低溫噴霧干燥技術(shù)是在30℃至70℃的溫度下進(jìn)行的，而免疫因子及生長(zhǎng)因子的溫度在40℃以上只有幾分鐘活性就會(huì)全部喪失。
所以低溫噴干技術(shù)容易破壞活性營(yíng)養(yǎng)已屬落后的工藝，先進(jìn)的牛初乳加工技術(shù)均為超低溫凍干工藝，但是市場(chǎng)上流行的新西蘭進(jìn)口的牛初乳基本上都停留在低溫噴干技術(shù)的水平。
牛初乳市場(chǎng)極為混亂，且絕大多數(shù)都屬失活產(chǎn)品或摻假產(chǎn)品，但只要消費(fèi)者學(xué)習(xí)了牛初乳的基本知識(shí)后，從以下幾個(gè)簡(jiǎn)單的方面就能分辨出自己購(gòu)買的是否是失活的偽劣牛初乳：
諾珍凍干牛初乳 | 噴干或失活牛初乳 | |
口感 | 有*的微咸腥初乳香味。 | 摻入乳清粉，寡然無味，或具有摻入奶粉或葡萄糖粉的甜味或奶味，無初乳*的咸腥味。 |
外觀 | 呈乳白色結(jié)晶狀，無論如何粉碎都熠熠生輝。 | 呈乳黃粉狀或奶粉狀，有極少結(jié)晶粉。 |
溶解度 | 遇冷水也可快速溶解，還原成鮮初乳狀。 | 難溶于冷水，久置后出現(xiàn)普通蛋白質(zhì)沉淀，免疫球蛋白已受熱凝固成普通蛋白質(zhì)。 |
顯微鏡下 | 溶解后的初乳中免疫球蛋白遇水復(fù)蘇，在顯微鏡下呈現(xiàn)動(dòng)態(tài)活性。 | 無動(dòng)態(tài)活性。 |
服用后 效果對(duì)比 | 不會(huì)產(chǎn)生上火癥狀，流感初期或口腔潰瘍時(shí)立即服用，癥狀明顯緩解。 | 易口渴、上火，需大量飲水。服用后無任何效果。 |
專家指出只有符合以上高品質(zhì)的產(chǎn)品才能為人體提供*的免疫補(bǔ)充！諾珍就是這樣高品質(zhì)的粉，并以優(yōu)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)為消費(fèi)者提供及時(shí)有效的*免疫補(bǔ)充劑。
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